Hola,
Tal y como me habéis pedido algunos usuarios, he publicado un artículo en el que se muestra como se puede utilizar la interfaz de clase PDFTableDatasource para crear una tabla en un documento PDF con datos que no procedan de un RowSet. En este ejemplo, los datos se toman a partir de un archivo de texto.
Como siempre, espero que lo encuentres interesante… ¡así como tus comentarios y sugerencias!